لحم الغنم مع الطماطم والفلفل الأحمر

- مقادير اللحم :

• لحم غنم : 1 كيلو (هبرة / مقطع مكعبات)
• البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
• الثوم : فص (مفروم)
• زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
• بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
• ملح : ملعقة كبيرة
• ورق غار : 1 ورقة
• القرفة : عود

- مقادير الصلصة :

• مرق اللحم : كوب
• البصل : 1 حبة (مفروم)
• الفلفل الأحمر : 2 قرن (مفروم)
• طماطم : 3 حبات (مفرومة)
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• سمن : ملعقة كبيرة

1. ضعي اللحم مع زيت الزيتون في قدر الضغط وقلبي حتى يصبح اللحم بنياً.
2. أضيفي البصل والثوم والبهارات الحب وورق الغار والقرفة والملح والبهارات المشكلة وقلبي لمدة 3 دقائق.
3. اغمري اللحم بالماء وغطي قدر الضغط واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
4. صفي اللحم من المرق.
5. سخني السمن في قدر غير لاصق وقلبي البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً وشفافاً.
6. أضيفي الفلفل الحار والملح واللحم المسلوق وقلبي لمدة 5 دقائق.
7. أضيفي الطماطم المفرومة والمرق واتركي المزيج لمدة 40 دقيقة حتى تتسبك الطماطم مع المرق.
8. تبلي بالفلفل الأسود وقدميها إلى جانب الأرز المفلفل.

سيعجبك أيضاً:

• كبسة اللحم

• لحم العجل مع الخضار لمائدة العيد

• روستو لحم محمر بالبطاطس والطماطم