لبنة الشنكليش

- لتغليف الشنكليش :

• الفلفل الأحمر : 4 ملاعق كبيرة
• الزعتر الأخضر : 4 ملاعق كبيرة (بري)

1. ضعي اللبن الزبادي في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه اللبنة وحرّكي المكوّنات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
2. ضعي خليط اللبن الزبادي واللبنة في كيس قماش، ثم أغلقيه جيداً وضعيه على مصفاة واتركيه يومين في مكان جاف.
3. ضعي اللبن الزبادي المخثّر في وعاء كبير الحجم، ثم أضيفي إليه الملح، وحبّة البركة، والزعتر الأخضر البري، والفلفل الأحمر، والفلفل الحار، ثم إعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. إصنعي كرات متساوية الحجم من العجينة، ثم ضعيها في صينية وضعيها تحت أشعة الشمس لحوالي 6 ساعات.
5. ضعي الفلفل الأحمر في وعاء، والزعتر البري في وعاء آخر، ثم غلّفي قسم من كرات الشنكليش بالزعتر البري الأخضر، والقسم الآخر بالفلفل الأحمر.
6. ضعي الشنكليش في وعاء، ثم أغلقيه بإحكام وضعيه في الثلاجة لحين الإستخدام.