لازانيا رول بالسبانخ والجبن

- مكوّنات الحشوة :

• السبانخ : 200 غم (مجمد)
• الثوم : فصّان (مهروس)
• الزيت : 2 ملعقة كبيرة
• جبن الريكوتا : 100 غراماً (مفتت)
• ملح : حسب الرغبة
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- مكوّنات الصلصة الحمراء :

• البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
• طماطم : 4 حبات (مهروسة)
• صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
• ملح : ربع ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• الزيت : 2 ملعقة كبيرة

1. نسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة.
2. نشوّح الثوم في الزيت حتى يذبل ثمّ نضع عليه السبانخ ونستمر في التقليب بين الحين والآخر ريثما تذبل المكوّنات.
3. ننكّه السبانخ بالفلفل الأسود والملح ثم يرفع عن النار ويوضع جانباً كي يبرد.
4. نضيف الجبنة ونقلّبها حتى تتداخل مع باقي المكوّنات.
5. نسلق قطع المكرونة في الماء المملح والمغلي لمدة 3 دقائق.
6. نأخذ كمية مناسبة من خليط الحشوة ونضعها فوق شريحة المكرونة المسلوقة ثمّ لفّها على شكل رول.
7. نضع الرول في صينية الفرن ثمّ نكرّر العملية مع باقي شرائح المكرونة.
8. نسخّن الزيت في إناء ونشوّح فيه البصل ريثما يتغيّر لونه.
9. نضيف صلصة الطماطم ونحرّكها مع البصل.
10. نذيب صلصة الطماطم في كمية قليلة من الماء ثمّ نضيفه إلى الإناء، وننكّه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح.
11. ندع المزيج إلى أن يغلي وتزداد كثافة الصلصة، ثمّ نصبه فوق لفائف المكرونة في صينية الفرن.
12. نرشّي  الجبنة الموزاريلا على الوجه.
13. ندخل صينية رولات المكرونة إلى الفرن لمدة 25 دقيقة، ثمّ نخرجها.