لازانيا بدون لحم

- صلصة طماطم : 2 ليتر
- البطاطس : 2 حبة (مُقشّرة ومُقطّعة إلى مكعّبات صغيرة)
- الفطر : 250 غراماً (مقطّع إلى شرائح)
- فليفلة ملونة : 3 حبات (مُقطّع إلى مكعّبات صغيرة)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- حليب : ليتر
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- اللازانيا : 6 شرائح
- جبنة : 200 غم (مبشورة / مُشكّلة)

1. نضع صلصة الطماطم على نار منخفضة الحرارة وتركها حتّى تغلي ثمّ إضافة البطاطس.
2. يترك الخليط لمدّة 10 دقائق ثمّ إضافة كلّ من الفطر والفلفل.
3. نذوب الزبدة مع الزيت في إناء على النار لتحضير صلصة البشاميل ثمّ إضافة الدقيق وتقليب المكوّنات جيّداً ثمّ إضافة الحليب مع الخفق المستمر.
4. يترك المزيج على حرارة منخفضة حتّى يُصبح القِوام ثخيناً ثمّ رفعه عن النار وإضافة جوزة الطيب والفلفل والملح.
5. تحضر صينية فرن مستطيلة الشكل ووضع طبقة من صلصة الطماطم في قعر الصينية ثمّ وضع البشاميل على وجهها ونثر بعض الجبن.
6. توضع 3 شرائح من اللازانيا بشكل متراصّ بجانب بعضها البعض ثمّ وضع طبقة من صلصة الطماطم وإضافة صلصة البشاميل على الوجه ونثر برش الجبن.
7. يتم إضافة 3 شرائح أخرى من اللازانيا وتكرار نفس الخطوات للحصول على طبقة أخرى ثمّ إدخال الصينية إلى الفرن المحمّى وخبزها لمدّة 30 دقيقة.