1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
2. سخني الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
3. أضيفي الكوسا والقرع وقلبي حتى يصبح طرياً تقريباً لمدة 4 دقائق.
4. أضيفي الفطر المقطع وقلبي لمدة 3 دقائق.
5. أضيفي السبانخ وأزيلي المقلاة عن النار.
6. تبلي الخليط بالملح والفلفل.
7. سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح طرياً.
8. أضيفي الطماطم المفرومة والأوريغانو والبقدونس والأعشاب الايطالية والملح والفلفل وقلبي واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي المقلاة واتركيه حتى يصبح سميكاً.
9. ادهني طبق الفرن مقاس 13 انش بالقليل من الزبدة.
10. ضعي في الطبق لازانيا.
11. وزعي كمية من خليط الخضار فوق اللازانيا ثم كمية من صوص الطماطم وكمية من الجبن الريكوتا ثم طبقة لازانيا أخرى وخضار لحد ثلاث طبقات.
12. وزعي الجبن الموزاريلا على الوجه وأدخلي الطبق الفرن لمدة 35 دقيقة.
13. قدميها ساخنة.
للمزيد من وصفات فطور رمضان: