كيك ريد فيلفت

- للحشو :

• سكر البودرة : 2 كوب
• جبن كريمي : 500 غراماً
• الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة
• كريمة الخفق : كوب

1. حمي الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
2. اخلطي كل من الطحين، الكاكاو، ملعقة الفانيلا، البيكنج باودر في وعاء متوسط، وقلبيهم جيداً لضمان تداخل المكونات.
3. في وعاء منفصل، امزجي السكر مع الزيت، واخلطيهم بالمضرب جيداً.
4. أضيفي البيض إلى خليط السكر تدريجياً، مع استمرار الخفق، احرصي على عدم وضع بيضة دون خفق السابقة، زيدي ربع ملعقة الفانيلا.
5. اخلطي الحليب مع الخل ولون الطعام الأحمر، وقلبيهم جيداً.
6. أضيفي نصف مقدار المكونات الجافة إلى خليط البيض والسكر واخلطيهم جيداً، ثم اسكبي خليط الخل مع استمرار التحريك حتى تتداخل المكونات.
7. أضيفي الكمية المتبقية من المكونات الجافة مع استمرار التقليب، للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
8. ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت ورشة طحين.
9. اسكبي خليط الريد فيلفيت في القالب، واخبزيه في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 25 دقيقة.
10. في هذه الأثناء، اخلطي كل من الزبدة والجبن الكريمي والسكر البودرة وربع ملعقة الفانيلا، واخفقيهم جيداً للحصول على خليط كريمي ناعم.
11. أضيفي كريمة الخفق وأعيدي الخفق مرة أخرى لمدة 1 – 2 دقيقة.
12. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً، ثم انقليه إلى طبق التقديم.
13. قسمي الكيك إلى نصفين حيث يتوفر لديك جزء علوي وجزء سفلي.
14. وزعي نصف كمية الكريمة على قاعدة الكيك حتى تغطيها كاملة، ثم ضعي الجزء العلوي فوق الكريمة.
15. زيني سطح وجوانب الكيك بالكمية المتبقية من الكريمة.
16. قطعي الكيك وقدميه.