كيكة مونكي بريد

- مقادير العجينة :

• دقيق : 4 اكواب
• حليب : كوب وربع (ساخن)
• خميرة : ملعقتان صغيرتان وربع
• سكر : ربع كوب
• البيض : 1 حبة (بحرارة الغرفة)
• الزبدة : ربع كوب (مذوبة)
• ملح : ملعقة صغيرة

- مقادير الصلصة :

• القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
• سكر : كوب
• الزبدة : كوب (مذوبة)

1. ‏ضعي ربع كوب من الحليب في وعاء وأضيفي الخميرة، واخلطي ‏المكونان حتى تذوب الخميرة، واتركي الوعاء جانباً حتى يختمر ‏المزيج.‏
2. ‏في وعاء، ضعي الكمية المتبقية من الحليب، السكر، الزبدة، الملح ‏والبيض، واخلطي المزيج حتى يتجانس.‏
3. ‏أضيفي كوبين من الدقيق، واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي ‏على مزيج متجانس.‏
4. ‏زيدي مزيج الحليب والكمية المتبقية من الدقيق، واخلطي المزيج ‏حتى تحصلي على عجينة متماسكة.‏
5. ‏إدعكي العجينة على سطح منثور بالدقيق حتى تتماسك.‏
6. ‏ضعي العجينة في وعاء وغلّفيه بورق نايلون، وضعي الوعاء في ‏زاوية دافئة حتى ترتاح العجينة.‏
7. ‏في وعاء، اخلطي القرفة المطحونة، السكر والزبدة حتى يتجانس ‏المزيج.‏
8. ‏حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وإدهني قعر قالب كيك ‏بالقليل من مزيج الصلصة.‏
9. ‏شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة.‏
10. ‏رصّي طبقة من كرات العجين في قعر قالب الكيك.‏
11. ‏أضيفي القليل من مزيج الصلصة على وجه طبقة العجين.‏
12. ‏أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكميات.‏
13. ‏أدخلي القالب إلى الفرن لـ35 دقيقة حتى تنضج الكيكة.‏
14. ‏أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها لـ5 دقائق على حرارة ‏الغرفة حتى تبرد الكيكة.‏
15. ‏اقلبي الكيكة في طبق التقديم وقدميها.