كيكة الزبادي الاسفنجية

- للكيك :

• الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
• البيض : 2 حبة
• برش ليمون : ملعقة كبيرة
• عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
• لبن زبادي : كوب
• سكر : كوب وثلاثة ارباع الكوب
• دقيق : 2 كوب
• بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة

- للتغطية :

• سكر البودرة : نصف كوب
• عصير الليمون : ربع كوب

1. اخفقي الزيت والبيض وبرش الليمون وعصير الليمون واللبن والسكر في وعاء كبير حتى يمتزجوا تماماً.
2. أضيفي الدقيق والبكينج باودر واخفقي برفق حتى الامتزاج.
3. ادهني قالب الكيك ببعض الزيت ثم صبي فيه خليط الكيك واخبزي الكيك في فرن حامي على درجة حرارة  180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
4. حضري طبقة التغطية عن طريق خلط السكر البودرة وعصير الليمون معاً.
5. اقلبي الكيك رأساً على عقب على طبق التقديم ورشي على سطحه طبقة التغطية بينما لا يزال ساخناً.