كيك التوت والمكسرات مع كومبوت الكينوا اللذيذ والمبتكر

- البيض : 3 حبات
- الموز : 2 حبة
- التمر : 15 حبة (الطازج، منزوع النوى)
- زيت دوار الشمس : 50 مللتر
- دقيق : 250 غراماً (دقيق القمح)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة ونصف
- القرفة : 3 ملاعق كبيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة كبيرة
- جوز الهند : نصف كوب (مبشور)
- الجوز : نصف كوب (مفروم)
- زبيب : نصف كوب
- كينوا : 50 غم (للكومبوت)
- إكليل الجبل : 100 غراماً (للكومبوت)
- سكر : 20 غراماً (للكومبوت)

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2. اخلطي البيض في وعاء متوسط الحجم.

3. أضيفي إلى وعاء الخلاط الكهربائي، كلاً من: البيض والتمر والزيت، حتى تتحول المكونات إلى كريما سميكة القوام.

4. اخلطي في وعاء آخر، كلاً من: الدقيق والبايكينغ باودر والقرفة وجوزة الطيب والهيل، من ثم اخلطي المكونات مع خليط البيض.

5. بعدها، أضيفي جوز الهند والجوز والزبيب إلى الخليط، وحركي بشريط الخفق، حتى تشكّل المكونات وحدة متجانسة.

6. اسكبي الخليط في صينية الكيك، واخبزيها لمدة 40 دقيقة. علماً أنّه يمكن اختبار نضوج الكيك، عبر غرس عود خشبي صغير في منتصف القالب، وعند خروج العود نظيفاً، يكون الكيك جاهزاً. بعد ذلك اتركيه ليبرد.

7. لإعداد الكومبوت: اغسلي بذور الكينوا وقومي بنقعها لبعض الوقت. اغسلي حبات التوت. ضعي الكينوا والتوت في قدر، وأضيفي الماء والسكر وإكليل الجبل، واغلي المكونات لمدة 15 دقيقة (يمكنك إضافة الماء إن لزم الأمر).

8. انقلي المكونات إلى وعاء آخر، وضعيه جانباً ليبرد.

9. قطعي الكيك إلى مستطيلات، وقدميها مع الكينوا وكومبوت توت العليق، وزينيها بحبات التوت.

 

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط