سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وثبتي رف الشبك في منتصف الفرن.
ادهني قالب مستطيل مخصص للكيك بالقليل من الزيت وبطنيه بالدقيق.
ضعي مكعبات المانجو مع نصف كمية السكر في قدر متوسط على النار مع التقليب جيداً حتى يذوب السكر تماماً ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد تماماً.
نخلي الدقيق مع البيكنج باودر، والملح، واللوز المطحون.
اخفقي البيض مع إضافة باقي السكر تدريجيأ ثم أضيفي الفانيليا مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة وذلك حتى يكتسب البيض اللون الأبيض ثم أضيفي خليط المانجو مع الاستمرار في الخفق ثم صبي الزيت وخليط الدقيق بالتناوب مع الاستمرار في الخفق على سرعة هادئة.
صبي الخليط في القالب ووزعي شرائح اللوز.
اخبزي القالب لمدة 35 دقيقة.
الى هنا نكون قد وصلنا لنهاية محتوى هذه الوصفة. نتمنى ان تكونوا قد استمتعتم بكيفية عمل كيكة المانجو شكراً للقراءة.
