كيكة الليمون مع البوبي سيد

- جبن كريمي : 200 غم
- سكر البودرة : كوب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- قشرة ليمون : حسب الرغبة (مقطعة)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- سكر : كوب
- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- بذور الخشخاش : حبات (البوبي سيد)
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (سائل)
- برش ليمون : ملعقة صغيرة
- طحين : 2 كوب (منخل)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة

1. صبي الزيت النباتي في وعاء الخلط وأضيفي السكر واخفقي باستخدام المضرب الكهربائي.
2. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق ثم صبي الفانيلا.
3. صبي الحليب السائل وأضيفي ملعقة صغيرة من برش الليمون وحبوب البوبي سيد واخفقي.
4. اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج صودا والبيكنج باودر.
5. إبدأي بإضافة خليط الدقيق لخليط البيض بالتدريج مع الخفق المستمر.
6. بطني قالب الكيك بالزيت والدقيق وصبي خليط الكيك فيه.
7. أدخلي قالب الكيك للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 45 درجة.
8. لتحضير صوص التزيين: اخلطي السكر البودرة مع الجبن الكريمي وعصير الليمون حتى يتشكل لديك مزيج كريمي وضعيه في كيس الحلواني وزيني به وجه الكيك بحسب الرغبة.
9. أضيفي قشرة الليمون المبشورة على وجه الكيك بحسب الرغبة.
10. قطعيه وقدميه فوراً .