كيك القهوة بالقرفة

- مقادير الحشوة :

• لوز : ربع كوب (مجروش)
• الجوز : ربع كوب (مجروش)
• قهوة سريعة الذوبان : ملعقة كبيرة
• القرفة : ملعقة صغيرة
• سكر : 50 غم (خشن)

1. امزجي الزبدة مع السكر الناعم والملح في وعاء، حتى تحصلي على كريمة متجانسة، ثم أضيفي البيض والقشطة وامزجي المكونات مع بعضها جيداً.
2. أضيفي الطحين المنخول مع الخميرة وامزجي جيداً لتحصلي على عجين متجانس دون حبيبات أو تكتلات.
3. أضيفي مقادير الحشوة في وعاء آخر واخلطي جيداً.
4. في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين، اسكبي نصف كمية العجين ثم أضيفي فوقها ثلاثة أرباع كمية الحشوة.
5. غطّي الحشوة بالكمية المتبقية من العجين، ثم زيني السطح بكمية الحشوة المتبقية.
6. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج.
7. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً ليبرد تماماً، ثم قدميه.