كيك البرتقال الاسفنجي

- مكونات صلصة البرتقال :

• مربى : نصف كوب (برتقال)
• عصير البرتقال : 2 حبة
• زبادي : نصف كوب
• برش البرتقال : ملعقة كبيرة

1. نبدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2. حضري قالب للكيك وبطنيه بالدقيق من كافة الجوانب ثم ننخل الدقيق في طبق عميق وإضافة البيكنج باودر والملح وبيكربونات الصودا ثم نقوم بوضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق إلى أن يتكون خليط كريمي القوام.
3. نبدأ بإضافة بيضة وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً ثم نكرر إضافة البيض مع التشغيل على سرعة متوسطة بعد إضافة كل واحدة ثم إضافة الفانيلا والبرتقال المبشور والليمون المبشور والحليب والزبادي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة ثم إضافة الدقيق وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة ثم توزيع خليط الكيك في القوالب حتى يملأ ثلثيها.
4. نقوم بإدخال قالب الكيك الفرن لمدة 25 دقيقة ثم نخرج القالب من الفرن ونتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم نقلب الكيك على شبك معدني وتركه إلى أن يبرد تماماً ثم نحضر صلصة البرتقال ونضع مربى البرتقال في قدر سميك القاعدة وإضافة عصير البرتقال واللبن والبرتقال المبشور على نار متوسطة وتقليب المكونات لمدة دقيقة إلى أن تندمج وتتكون صلصة ناعمة ثم نوزع صلصة البرتقال على قطع الكيك ثم تقديمها.