كيكة البوبي سيد بالليمون

- جبن كريمي : 400 غراماً
- سكر البودرة : 2 كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- قشرة ليمون : حسب الرغبة (مقطعة)
- الزيت النباتي : كوب
- سكر : 2 كوب
- البيض : 4 حبات
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- بذور الخشخاش : حبات (البوبي سيد)
- حليب : كوب ونصف (سائل)
- برش ليمون : 2 ملعقة صغيرة
- طحين : 4 اكواب (منخل)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة

1. يصب الزيت النباتي في وعاء الخلط ويضاف السكر مع الخفق باستخدام المضرب الكهربائي.
2. يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق ثم تصب الفانيلا.
3. يسكب الحليب السائل ويضاف ملعقة صغيرة من برش الليمون وحبوب البوبي سيد مع الخفق.
4. يخلط الطحين مع الملح والبيكنج صودا والبيكنج باودر.
5. يضاف خليط الطحين لخليط البيض بالتدريج مع الخفق المستمر.
6. يتم تبطين قالب الكيك بالزيت والطحين ويصب خليط الكيك فيه.
7. يدخل قالب الكيك للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 45 درجة.
8. لتحضير صوص التزيين: يخلط السكر البودرة مع الجبن الكريمي وعصير الليمون حتى يتشكل مزيج كريمي وضعيه في كيس الحلواني ويزين به وجه الكيك بحسب الرغبة.
9. تضاف قشرة الليمون المبشورة على وجه الكيك بحسب الرغبة.
10. يقطع ويقدم فوراً.