وصفات رمضانية

كوسا محشي بالكينوا

قدمي على سفرة رمضان طبق لوجبة فطور رمضان بشكل استثنائي شهي ومميز، ولمحبي المحاشي، تعلمي طريقة عمل كوسا محشي بالكينوا 
وقت الطهي:
50 دقيقة
يكفى لـ:
4 أشخاص

المقادير

- مقادير تحضير المرقة :
  • طماطم : 4 حبات
  • الثوم : 3 فصوص
- الكوسا : 12 حبة (متوسطة الحجم)
- كينوا : 2 كوب (مسلوق بكوبين وربع من الماء)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 4 حبات (صغيرة الحجم / مفرومة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : قطعة (صغيرة الحجم)
- الكمون : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بهارات مشكلة : رشّة
- ملح : رشّة
- القرفة : رشّة

طريقة التحضير

1- يتم التخلّص من اللب الموجود داخل حبات الكوسا.

2- تغسل حبات الكوسا وتصفى جيداً من الماء.

3- يمزج الكينوا المسلوق (بعد تصفيته من الماء) مع البهارات والبصل المفروم، الطماطم المفرومة، الثوم والزنجبيل المهروس.

4- تحشى حبات الكوسا بحشوة الكينوا ويترك مكان لإغلاقها بقطعة طماطم صغيرة من أجل تثبيت الحشوة داخل الكوسا.

5- تضاف نفس نوع البهارات المذكورة أعلاه إلى الصلصة، ومن ثم توضع حبات الكوسا المحشية مع ربع كوب صغير من الماء في وعاء كبير ويترك المزيج يغلي على النار.

6- بعد الغلي، تخفض درجة الحرارة حتى تنضج حبات الكوسا لمدة 35 الى 40 دقيقة تقريباً.

7- ممكن إضافة اللحم البقري الى حشوة الكوسا (حسب الرغبة).

8- يقدّم هذا الطبق ساخناً.

9- لتحضير المرقة: تطحن الطماطم بعد تقشيرها مع الثوم في آلة الطحن ويترك المزيج جانباً الى حين الاستعمال.

 

للمزيد من فطور رمضان:

الى هنا نكون قد وصلنا لنهاية محتوى هذه الوصفة. نتمنى ان تكونوا قد استمتعتم بكيفية عمل كوسا محشي بالكينوا شكراً للقراءة.
المصدر: sayidaty