كفتة البطاطس بالباذنجان للرجيم

- لحم مفروم : 500 غراماً
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- البيض : 1 حبة
- بقسماط : 2 ملعقة كبيرة (كعك مطحون)
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- الباذنجان : 4 حبات (مقطع دوائر ومقلي)
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة دوائر ومقلية)
- معجون الطماطم : كوب
- ماء ساخن : ربع كوب
- طماطم : 2 حبة (مقطعة أرباع)

1. حمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. لتحضير اللحم: ضعي اللحم المفروم مع الملح والبهارات المشكلة والبيضة والبقسماط.
3. اعجني المكونات جيداً ثم كوريها ومديها قليلاً على راحة يدك للحصول على قرص مسطح.
4. اقلي أقراص اللحم في قدر من الزيت الغزير الحامي حتى تنضج.
5. صفي اللحم والباذنجان بالتناوب في صينية زجاجية دائرية.
6. ضعي البطاطس ثم الطماطم في وسط الصينية.
7. اخلطي معجون الطماطم بالماء واسكبي الخليط فوق الطبق.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يغلي المزيج.
9. قومي بتقديمها ساخنة.