كبسة سعودية للنباتيين

- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع ومصفى)
- ماء ساخن : كوب ونصف
- ملح : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهار كبسة : ملعقة كبيرة (حبّ)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومهروسة)
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- لومي : 1 حبة
- سمن : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- زبيب : ربع كوب (مقلي / للتزيين)
- مكسرات : ربع كوب (مقلية / للتزيين)

1. ضعي السمن والزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ويصبح شفاف اللون.
2. أضيفي اللومي وبهارات الكبسة والكمون والكركم والطماطم المهروسة والفلفل الأحمر وقلبي لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي الملح والأرز المصفى والماء وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 25 -30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
4. ضعي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالزبيب والمكسرات وقدميه ساخناً إلى جانب دقوس الكبسة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.