كبدة الفلاح التركية

- كبدة : 500 غراماً (بلدي)
- دهن : 25 غراماً (ليّة)
- البصل : 3 حبات
- الثوم : 5 فصوص
- طماطم : 3 حبات (مقطّعة شرائح صغيرة)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع صغير)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة (مقطع صغير)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

1. ضعي في طاسة على النار بصل مفروم مع قطعة لية، وقلبيهم جيداً مع بعض إلى أن يأخذ لون ذهبي نوعاً ما.
2. أضيفي قليل من الزيت، وقومي بتقطيع الكبدة إلى شرائح.
3. قومي بعمل تجويف في منتصف الطاسة، وضعي الكبدة لدقائق ثم قلبيها مع البصل.
4. أضيفي فلفل أخضر مكعبات، وفلفل حار وشرائح طماطم وكمون وبهارات وملح وعصرة الليمون وقلبيهم مع بعضهم البعض.
5. عند النضوج، يمكنك تقديمها مع العيش والطحينة.