كبة بطاطس بالدجاج

- عجينة البطاطس :

• البطاطس : 6 حبات (متوسطة الحجم)
• ملح : ملعقة صغيرة ونصف
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• البيض : 1 حبة

- الحشوة :

• الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
• البصل : 2 حبة (مفروم)
• صدر الدجاج : 400 غراماً (مخلي، ومقطع مكعبات صغيرة)
• مرق دجاج : 2 مكعب
• صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
• بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة

1. تدهن صينية الفرن بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذوّبة وتُرش الصينيّة بملعقتين كبيرتين من الكعك المطحون ثم توضع جانباً (مع الاحتفاظ بالكميّة المتبقية من الزبدة والكعك المطحون).
2. تُسلق البطاطا في الماء إلى أن تنضج ثم تُصفّى وتُترك جانباً كي تبرد وتُقشّر وتُهرس ثم تُمزج البطاطا المهروسة مع الملح، والفلفل، والبيض ثم توضع جانباً.
3. يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلى البصل لمدة دقيقتين ثم يُضاف الدجاج المقطع ويقلب على النار لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح بنّي اللون.
4. تُضاف مكعبات المرقة والصنوبر والبهارات وتُحرّك إلى أن تمتزج كل المكوّنات ثم توضع جانباً.
5. تُوزّع نصف كمية البطاطا المهروسة في صينية الفرن المجهزّة سابقاً ثم تُوزّع الحشوة فوق البطاطا وتليها الكميّة المتبقية من البطاطا المهروسة على الوجه.
6. تُرش الكمية المتبقية من الكعك المطحون على الوجه وتُسكب فوقه الكمية المتبقية من الزبدة المذوبة.
7. يُخبز في فرن محمّى مسبقاً لمدة 20 إلى 25 دقيقة إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.