حواوشي كيتو

- مقادير العجينة :

• البيض : 3 حبات
• جبن كريمي : 3 قطع
• بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
• ملح : رشّة

1. ضعي الزيت في وعاء وأضيفي البصل والملح وحرّكي لدقيقتين ثم أضيفي اللحمة وقلًبي المكونات.
2. أضيفي البهارات أي الفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والكمون والكزبرة اليابسة وحرّكي جيداً حتى تمتزج المكونات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
3. افصلي البياض عن الصفار واخفقي البياض بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح كريمياً.
4. اخفقي كلاً من الصفار والجبنة والملح والبيكنغ باودر حتى تمتزج ثم أضيفي البياض بالتدريج فوق مزيج الصفار وحرّكي بهدوء حتى تمتزج تماماً.
5. أضيفي نصف الكمية في مقلاة على نار هادئة وقبل أن تنضج العجينة من الأعلى أضيفي الحشوة وغطيها ثم أزليها من المقلاة.
6. أضيفي بقية مزيج العجينة وأيضاً قبل أن تنضج قومي بوضعها فوق الحشوة والطبقة الأولى واضغطيها.
7. ضعي الحواوشي في المقلاة وغطيه واتركيه ينضج على نار هادئة ويمكنك أن تقلبيه حتى ينضج ويكتسب لوناً من الطرفين.
8. ضعيه في طبق التقديم وقطعيه وقدميه.