حمسة خضار هندية

- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة مكعبات ومقلية)
- الزهرة : رأس (صغير الحجم / مقطعة ومقلية)
- الباذنجان : 2 حبة (مقطع مكعبات ومقلي)
- كزبرة خضراء : 2 كوب (مفرومة)

1. قومي بوضع الزيت في مقلاة وفوقه البصل المفروم وشوحيه لبضع دقائق.
2. أضيفي الفلفل الأخضر، والثوم المهروس، والطماطم، وقلبيهم معاً.
3. أضيفي الملح، والبهارات، وقلبيهم واتركي المكونات حتى تتسبك جيداً.
4. قومي بإضافة البطاطس، والباذنجان، والزهرة، وقلبيهم مع بعض.
5. أضيفي الكزبرة الخضراء وقلبيهم واسكبيهم في طبق التقديم.