فيليه السمك مع خلّ البلسميك: قليلة الدسم

- البطاطس : 500 gr (صغيرة الحجم، مقطّعة إلى أنصاف أو مقطعة إلى قطع سميك)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الكمون : ملعقتان صغيرتان
- سمك الفيليه : 600 gr
- بندورة : 8 pcs (المقطعة إلى أرباع)
- الشبت : حزمة (بضع أوراق)
- بهارات : رشّة (ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة)
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة (خليط مؤلّف من ملعقة كبيرة من خل البلسميك وملعقتين من زيت الزيتون، عند التقديم)

-تضاف البطاطس إلى قدر تحتوي على الماء المغلي المضاف إليه الملح، وتسلق لمدّة 10 دقائق. ثم، تصفّى.
2-يحمّى الفرن إلى حرارة 220 درجة مئوية، وتوضع فيه قدر لتحمى.
3-تضاف في قدر الفرن ملعقتان من الزيت والبطاطس المسلوقة والكمّون، وتحمّص لمدة 10 دقائق داخل الفرن.
4-توزّع الكميّة المتبقّية من الزيت على فيليه السمك، وتضاف إلى القدر، مع البندورة والشبث، على أن تكون فيليه السمك في الأعلى. تحمّص لمدة 8 إلى 10 دقائق، ثم ينثر الملح والفلفل الأسود، ويسكب خليط الخل والزيت عند التقديم.