فيليه اللحم مع صلصة الشوكولاتة

- الفلفل الأحمر : 2 حبة (منزوعتا البذور ومقطّعتان إلى قطع رقيقة، مقادير الصلصة)
- مرق اللحم : 100 ملليلتر (مقادير الصلصة)
- الخل الأحمر : 25 ملليلتراً (مقادير الصلصة)
- الزبدة : 50 غم (مقادير الصلصة)
- الشوكولا السوداء : 100 غراماً (المقطعة إلى مربعات، مقادير الصلصة)
- ملح : حسب الرغبة (مقادير الصلصة)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مقادير الصلصة)
- الزيت : غزير (للقلي، مقادير لرقائق البطاطس)
- البطاطا الحلوة : 4 حبات (مقطعة إلى قطع طولية بواسطة القشّارة، مقادير لرقائق البطاطس)
- فيليه لحم البقر : 800 غم (مقادير فيليه اللحم)
- ملح : حسب الرغبة (مقادير فيليه اللحم)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مقادير فيليه اللحم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (مقادير فيليه اللحم)
- تين : 4 حبات (للتقديم (اختياري)، مقادير فيليه اللحم)

1. لإعداد الصلصة: في قدر، يغلى كلّ من الفلفل الأحمر والمرق والخل، وذلك حتى يتقلّص السائل إلى نصفه. ثم، تضاف الزبدة، مع تحريك هذا الخليط. يخلط هذا المزيج مع الشوكولاتة حتى تذوب، وينثر الملح والفلفل.
2. لإعداد البطاطس: يحمّى الزيت في مقلاة عميقة، وتقلى قطع البطاطس حتى تصبح مقرمشة. ثم، تجفّف على ورق ماص.
3. لإعداد فيليه اللحم: تتبّل الفيليه بالملح والفلفل، وتدعك بالزيت بواسطة الفرشاة، وتشوى حتى تصبح بنّية من جوانبها. تحمّص من 10 إلى 15 دقيقة، ثم تدع لترتاح لمدّة 5 دقائق.
4. للتقديم: تقطّع الفيليه إلى 4 قطع، تقدّم كلّ منها مع البطاطس الحلوة المقلية وصلصة الشوكولاتة والتين الطازج.

 

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط