فطيرة الجبن بالزبدة

- مكونات العجينة :

• طحين : 5 اكواب
• حليب بودرة : ثلث كوب
• لبن زبادي : كوب
• خميرة : 2 ملعقة كبيرة
• سكر : 2 ملعقة كبيرة
• الزيت النباتي : نصف كوب
• الماء : حسب الحاجة (للعجن)

- للحشوة :

• الزبدة : 100 غراماً (مذوبة)
• زيت الزيتون : ربع كوب (لدهن صينية الفرن)
• جبنة الحلوم : حسب الحاجة (مقطعة مكعبات)
• روزماري : 3 عود
• الطماطم الكرزية : كوب

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. جهزي صينية للفرن مدهونة بالقليل من الزيت.
3. لتحضير العجينة: استخدمي العجانة الكهربائية، وضعي الطحين في وعاء العجانة، ثم أضيفي الخميرة، والسكر، والحليب البودرة، واعجني المكونات حتى تتجانس.
4. أضيفي اللبن الزبادي، والزيت، واعجني المكونات مرة أخرى.
5. صُبي الماء على مكونات العجينة بالتدريج حتى يتشكل لديك عجين بقوام متجانس.
6. اتركي العجينة ترتاح وتتخمر لمدة ساعة.
7. ادهني الصينية بزيت الزيتون، وافردي العجينة في الصينية، ووزعي على الوجه الروزماري، والطماطم الكرزية، والجبنة.
8. اخبزي الصينية لمدة 20 – 25 دقيقة.
9. ذوبي الزبدة وادهني بها وجه العجين.
10. قطعي الفطيرة وقدميها.