فطيرة البيض المكسيكية للفطور

- للتقديم :

• قشدة حامضة : 6 ملاعق كبيرة (ساور كريم، جاهزة)
• الأفوكادو : 1 حبة (كبير الحجم / مُقشَّر ومنزوع النواة ومُقطَّع إلى شرائح)

- البيض : 15 حبة (مفقوس)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : نصف حبة (كبير الحجم / مفرومًا فرمًا ناعمًا)
- الفلفل الرومي الأخضر : ثلث حبة (كبير الحجم / مفرومًا فرمًا ناعمًا)
- الفلفل الرومي الأصفر : ثلث حبة (كبير الحجم / مفرومًا فرمًا ناعمًا)
- فلفل رومي أحمر : ثلث حبة (كبير الحجم / مفرومًا فرمًا ناعمًا)
- الفاصولياء السوداء : ربع كوب (مُعلَّبة، مغسولةً ومُصفَّاة)
- الذرة : ربع كوب (مُعلَّبة، مغسولةً ومُصفَّاة)
- الكزبرة : 2 ملعقة كبيرة (طازجة، مفرومةً فرمًا ناعمًا)
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الحار : حسب الرغبة

1. يوضع الرفّ الشبك في منتصف الفرن، الذي يُسخَّن على حرارة 180 درجة مئويَّة.
2. يُفقس البيض في وعاء كبير، مع التقليب، ثمَّ يصفَّى في مصفاة شبك.
3. تُسخَّن الزبدة في مقلاة غير لاصقة (12 بوصة) توضع على حرارة متوسِّطة، فيُضاف البصل والفلفل الرومي، مع التقليب لدقيقتين. ثمَّ، يُضاف البيض، والفاصولياء السوداء، والذرة الطازجة، والكزبرة. ويُنثر الملح والفلفل الحارّ. تُخفق المُكوِّنات بُغية الحصول على خليط ذي قوام متجانس، مع خفض الحرارة.
4. تُدخل المقلاة إلى الفرن المسخن مُسبَّقًا، وتُطهى لعشر دقائق. وبعد انقضاء الوقت المذكور، تُخرج من الفرن، وتُدع لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
5. طريقة التقديم: تُقطَّع فطيرة الـ"فريتاتا" إلى ستِّ قطع، وتُقدَّم إلى جانب كلِّ قطعة ملعقة من القشدة الحامضة الحامضة الجاهزة، وشرائح الأفوكادو.

 

سيعجبك أيضاً:

• فطيرة الملفوف والخضار

• فطيرة الجبن بالسبانخ

• فطيرة الدجاج بالخضار