1- إقلي الباذنجان في زيت غزير حتى ينضج.
2- في وعاء كبير، ضعي الخس والبقدونس والنعناع والخيار والفجل والفليفلة الخضراء والفليفلة الحمراء والبقلة والبصل الأحمر والبصل الأخضر واخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات. أضيفي الباذنجان واخلطي.
3- في وعاء آخر، اخلطي الثوم ودبس الرمان وعصير الليمون الحامض والزيت ثمّ نكّهي المزيج بالملح والفلفل الأسود والسماق.
4- اسكبي الصلصة فوق الخضار واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
5- قطّعي أرغفة الخبز إلى شرائح طويلة.
6- لفّي كل شريحة على شكل رول واغرزي عوداً خشبياً داخلها.
7- إقلي الخبز حتى يتغيّر لونه ثمّ أزيلي عيدان الخشب ووزّعيه على وجه الفتوش.
سيعجبك أيضاً: