فطائر الزعتر مع جبنة لمرضى السكري

- العجينة :

• طحين : كوب (أسمر)
• طحين : نصف كوب (طحين شوفان)
• حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة (قليل الدسم)
• ملح : رشّة
• خميرة : ملعقة صغيرة
• سكر : ملعقة صغيرة
• بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
• الخل : ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
• ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)

- الحشوة :

• جبن عكاوي : 2 كوب
• الزعتر : حسب الرغبة

1. لتحضير العجينة: اخلطي جميع مكونات العجينة مع بعضها البعض في وعاء للخلط، اعجني المكونات حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة القوام.
2. اتركي العجينة جانباً لمدة ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
3. افردي العجينة على السطح المراد العمل عليه مع رشة طحين، وضعيها في صينية الخبز.
4. وزعي على العجينة الجبن العكاوي، والزعتر بحسب الرغبة.
5. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج.
6. حمري الوجه قليلاً ثم أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها حتى تبرد قليلاً، قطعيها وقدميها دافئة.