فطائر الجبن باللحم

- مقادير العجينة :

• دقيق : كوب ونصف
• ماء دافئ : حسب الحاجة
• البيض : 1 حبة
• سكر : نصف ملعقة صغيرة
• خميرة : نصف ملعقة كبيرة
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
• الزبدة : حسب الحاجة

- مقادير الحشوة :

• لحم بقر مفروم : 150 غراماً (ناعم)
• جبن موزاريلا : 150 غراماً (مبشور)
• عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
• البصل : 1 حبة (حجم صغير)
• صنوبر : 4 ملاعق كبيرة
• ملح : ربع ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
• الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

1. لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، الملح، الخميرة، السكر، البيضة، وزيت الزيتون.‏
2. ‏اسكبي الماء تدريجياً واعجني المكونات بيديك حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.‏
3. ‏ادهني جوانب وعاء ثانٍ بالزبدة وضعي فيه العجينة. غطّيه بغلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لـ90 دقيقة حتى ترفع العجينة.‏
4. ‏لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي لحم البقر، البصل، عصير الليمون الحامض، الصنوبر، والقرفة، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.‏
5. حمّي الفرن على حرارة ‏‎190 ‎درجة، وادهني صينية فرن بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.‏
6. افردي العجينة على سطح العمل، وقطّعيها إلى دوائر باستخدام قطّاعة البسكويت.‏
7. وزّعي كميات متساوية من الحشوة على وسط كل دائرة من العجين، وأضيفي كميات متساوية من جبن الموزاريلا فوق الحشوة.‏
8. أغلقي جوانب العجين على شكل مثلث، وضعي الفطائر على صينية الفرن وادهني وجهها بالكمية المتبقية من الزيت النباتي.‏
9. اخبزي الفطائر في الفرن لـ25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.