1. لعمل الشيش طاووق :اخلطى كل مكونات التتبيله ثم ضيفي لها قطع الدجاج وقلبيهم جيداً ثم غطيهم وضعيهم بالثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين ويفضل من قبل بليلة.
2. ضعي قطع الدجاج فى الأعواد الخشبية بالتبادل مع الطماطم والبصل والفلفل.
3. سخني الشواية أو الجريل جيداً و ادهنيها بقليل من الزيت.
4. إشوي أعواد الشيش طاووق حتى تتلون من كل جانب.
5. سخني الفرن جيداً ثم انقلى أعواد الشيش طاووق فى صينية فرن مع ما تبقى من التتبيلة ثم غطيها بورق الفويل واتركيها حتى تجف السوائل وتنضج.
6. لعمل الأرز : قومي بطهي الأرز بالطريقة المعتادة و لا تنسي إضافة الكاري و الكركم لماء الأرز.
7. لعمل صوص الزبادي :اخلطي كل المكونات مع بعضها جيداً واتركيها جانباً.
8. لترتيب الطبق :جهزي طبق تقديم كبير وضعي به مقدار من الخبز المقلي (احتفظي ببعض الخبز للتزيين ثم وزعي المرق عليه، لا تكثري فقط رطبي الخبز حتى يظل مقرمشاً قليلاً.
9. وزعي كل مقدار الأرز فوق الخبز.
10. وزعي صوص الزبادي فوق الأرز، ثم وزعي أعواد الشيش طاووق.
11. زيني حواف الطبق بالخبز المقلي ثم وزعي فوقه البقدونس واللوز المحمص.
تحتاجين: أعواد الشيش طاووق الخشبية منقوعة فى الماء لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.