فتة دجاج فيليه على الطريقة السورية

- مكونات الصلصة السائلة :

• الخل : 2 ملعقة كبيرة
• عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
• الفلفل الحار : 1 حبة (مفروم ناعم)
• الثوم : فص (مفروم ناعم)

- مكونات صلصة الزبادي :

• زبادي : 2 كوب
• الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
• الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
• عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

- للتزيين :

• صنوبر : ربع كوب (محمص)
• بقدونس : ربع كوب (مفروم)
• الفلفل الحلو : ملعقة
• الخبز العربي : 3 أرغفة (مقطع إلى مربعات ومقلي)

1. تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في إناء متوسط ​​الحجم ويحركان مع الأرز، ويضاف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح، وتخلط جيداً حتى يغطى الأرز بالتوابل.
2. صبي 2 كوب من مرق الدجاج حتى يتم تغطية الأرز تماماً، ويُغلى المزيج ثم يُغطّى الوعاء وتخفّف الحرارة ويُطهى الأرز لمدة 15 دقيقة.
3. في وعاء صغير، اخلطي مكونات الصلصة.
4. قطعي صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها في وعاء، وأضيفي الماء إلى الدجاج حتى يتم تغطية القطع.
5. أضيفي ملعقة كبيرة من البهارات، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح.
6. أضيفي ملعقة كبيرة من الصلصة السائلة اتركي المزيج يغلي ثم ازيلي قطع الدجاج من الماء واتركيها جانباً.
7. في هذه الأثناء، اخلطي مكونات صلصة اللبن في وعاء كبير، وأضيفي القليل من الملح واخلطي جيداً.
8. يُسكب الأرز في طبق التقديم ثم تُسكب عليه بعض قطع الدجاج، وننثر الخبز المقلي فوق الأرز، ونغطي الأرز والدجاج بصلصة الزبادي.
9. تُسكب فوقها ما تبقى من الصلصة السائلة.
10. تُزين بالبابريكا والمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم، وتقدم على الفور.