فول مدمس بصلصة الدقوس الحارة

- مقادير تحضير صلصة الدقوس :

• الثوم : 3 فصوص
• فلفل أخضر حار : ملعقة كبيرة (مقطّع إلى شرائح)
• طماطم : 1 حبة
• الكزبرة : قبضة
• ملح : حسب الرغبة
• فلفل أسود : حسب الرغبة
• فحم : قطعة
• زيت الزيتون : ملعقة صغيرة

1.  لتحضير صلصة الدقوس: في مفرمة خضار/ محضرة الطعام، افرمي الثوم، الفلفل الأخضر، الطماطم، الكزبرة، الملح والفلفل الأسود.
2. في قدر على نار متوسطة، سخّني الفول المدمّس لـ5 دقائق.
3. أطفئي النار، وضعي قطعة من ورق القصدير على شكل كوب صغير في القدر، ثم أضيفي زيت الزيتون ثمّ زيدي قطعة فحم مشتعلة، وضعي الغطاء.
4. اتركي القدر جانباً لـ5 دقائق ثمّ أزيلي ورق القصدير.
5. ضعي الفول المدمّس المدخّن في وعاء التقديم واهرسيه جزئياً.
6. أضيفي ¾ كمية صلصة الدقوس، وملعقتين كبيرتين من الطحينة، الكمون وزيت الزيتون.
7. اخلطي المكونات حتى تتداخل.
8. زيّني بالكمية المتبقية من صلصة الدقوس والطحينة، وقدّميه إلى جانب خبز التميس.