دونات جوز الهند .. لمرضى السكري

- دقيق : 220 غراماً (دقيق جوز الهند، للدونات)
- بديل السكر : ملعقتان كبيرتان (السكرين، أو سكر الفواكة)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة (للدونات)
- ملح : ربع ملعقة كبيرة (للدونات)
- البيض : 4 حبات (للدونات)
- زيت جوز الهند : 50 مللتر (للدونات)
- حليب لوز : 100 ملليلتر (غير محلى، للدونات)
- خلاصة الفانيليا : نصف ملعقة كبيرة (للدونات)
- الزيت : غزير (للقلي)
- جوز الهند : 50 غم (محمّص وغير محلّى، لطبقة الحلوى على الدونات)
- بديل السكر : ملعقتان كبيرتان (للتذوّق)

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 160 وادهني صينية الدونات.

2. في وعاء للخلط، اخلطي دقيق جوز الهند وبديل بديل السكر والبيكنج باودر والملح.

3. حرّكي البيض وزيت جوز الهند وحليب اللوز والفانيلا وبديل السكر  (السكرين) حتى يصبح الخليط ناعم.

4. قومي بملئ الفتحات داخل صينية الدونات بمقدار الثلثين 2/3.

5. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح أطرافها بنيّة قليلاً ثم اتركيها لتبرد بالكامل.

6. في مقلاة، أضيفي مقدار 1.75 سم زيت وسخّنيها على درجة حرارة متوسّطة.

7. أضيفي 5 حبات دونات دفعة واحدة إلى المقلاة واقليها لمدة دقيقة واحدة ثم اقلبيها واقليها لدقيقة أخرى.

8. أزيلي الدونات من المقلاة واغمسيها في جوز الهند المحضّر مسبقاً ليكون طبقة الحلوى ثم اتركيها لتبرد.