بيتزا سهلة واقتصادية

- لتحضير العجينة :

• دقيق : كوبان ونصف
• خميرة : 2 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون : ملعقة كبيرة ونصف
• سكر : نصف ملعقة صغيرة
• ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
• أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة (مجفف)
• زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة
• الماء : كوب
• دقيق الذرة : 2 ملعقة كبيرة

- مقادير صلصة البيتزا :

• البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
• طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
• الثوم : 3 فصوص (مهروس)
• معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
• سكر : نصف ملعقة صغيرة
• زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
• ملح : حسب الرغبة

- الحشوة :

• الفليفلة : 1 حبة (مقطعة)
• جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)
• طماطم : 1 حبة (مقطعة)
• البصل : 1 حبة (مقطع)
• الفطر : ربع كوب

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، الخميرة، وزيت الزيتون، السكر، الملح، الأويغانو والزعتر.
2. اسكبي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ادعكيها لحوالي 7 دقائق حتى تصبح ناعمة.
4. كوّري العجينة ثم ضعيها في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون، غطّيه ثم اتركيه جانباً لحوالي 15 دقيقة حتى تتخمّر العجينة.
5. قسمّي العجينة إلى كرتين ثم اتركيها لحوالي 5 دقائق حتى ترتاح.
6. افردي كلّ عجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ومنثورة بدقيق الذرة.
7. لتحضير صلصة البيتزا: سخّني القليل من الزيت في قدر على النار.
8. أضيفي البصل، الثوم والطماطم ثم قلّبي حتى تذبل المكونات.
9. أضيفي معجون الطماطم ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الزعتر، السكر والأوريغانو.
10. حرّكي المكونات حتى تحصلي على صلصة بيتزا متماسكة.
11. افردي صلصة البيتزا على كلّ عجينة ثم وزّعي الفليفلة، البصل، الطماطم والفطر على الوجه.
12. أدخلي صواني البيتزا إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تنضج المكونات والعجينة.
13. أخرجي الصواني من الفرن ثم انثري الجبن على وجه كلّ منها وأعيديها إلى الفرن من جديد حتى تتحمّر.