بيتزا بصوص البافلو

- لتحضير العجينة :

• دقيق : 2 كوب
• ملح : ملعقة صغيرة
• خميرة : ربع ملعقة صغيرة
• الماء : ثلاث أرباع الكوب

- لتحضير الصلصة :

• الزبدة : ملعقة كبيرة
• الثوم : فص
• جبن كريمي : 100 غراماً
• حليب : نصف كوب
• ملح : ربع ملعقة صغيرة

- لتحضير الدجاج :

• الدجاج : 2 كوب (مقطع)
• صلصة بوفالو : ربع كوب (حارة)
• جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
• جبنة : ربع كوب (روكفور الزرقاء الفرنسية)

1. حضري العجينة قبل ليلة من التقديم حيث ابدأي بالخلط في وعاء كبير كلاً من الدقيق والملح والخميرة وما يكفي من الماء ليتشكل لديكِ كرة من العجين ثم غطيها واتركيها بدرجة حرارة الغرفة لـ 15 ساعة.
2. في اليوم التالي، إبدأي بخلط الزبدة والثوم المهروس وضعيهما في قدر صغير وحركيه على نار متوسطة إلى هادئة لمدة دقيقتين ثم أضيفي الجبنة الكريمية والحليب والملح وحركيه لبضعة دقائق حتى تذوب الجبنة ويصبح قوام الصلصة ناعماً ثم ضعيها جانباً.
3. اخلطي الدجاج وصلصة البافلو جيداً حتى يكتسب الدجاج النكهة.
4. حمّي الفرن لدرجة حرارة 250 مئوية ثم رشي العجينة بالدقيق ونزيلها من الوعاء ثم مديها على شكل دائرة ثم ضعيها في صينية البيتزا ومدي عليها الصلصة الكريمية ثم الدجاج المتبل بصلصة البافلو ثم برش موزاريلا فريكو والجبنة الزرقاء.
5. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتكتسب العجينة لوناً ذهبياً.
6. أخرجي البيتزا من الفرن وزينيها بالبصل الأخضر الطازج.