بيتزا بالسبانخ

- العجينة :

• خميرة : نصف ملعقة صغيرة
• العسل : ملعقة صغيرة
• ماء ساخن : كوب
• دقيق : 3 اكواب
• ملح : ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- الحشوة :

• جبن موزاريلا : 250 غراماً (مبشور)
• البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع)
• السبانخ : 200 غم (مسلوق)

1. اخلطي الخميرة والماء والعسل مع ملعقة زيت زيتون في وعاء وامزجيها ثمّ اتركيها ترتاح لمدّة 5 دقائق.
2. أضيفي الدقيق واعجني المكوّنات جيداً لمدّة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة (لاحظي أنّها تلتصق قليلاً بيديك، ليس من المفروض أن تكون يابسة جداً).
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطّيها بكيس بلاستيكي لمدّة ساعتين، ثم اتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر جيداً.
4. أخرجيها وافرديها على شكل دوائر سميكة صغيرة الحجم.
5. امزجي السبانخ والجبن والبصل في وعاء.
6. غطّي العجينة بطبقة غنيّة من مزيج السبانخ والجبن.
7. أدخلي الصينيّة إلى فرن محمّى لمدّة 20 دقيقة وقدّميها فوراً.