بيتزا السجق وجبنة الحلوم بالفيديو

- مقادير عجينة البيتزا :

• طحين : 4 اكواب
• خميرة : 2 ملعقة كبيرة
• حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
• بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
• سكر : 2 ملعقة كبيرة
• الماء : 2 كوب
• ملح : ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون : ربع كوب
• زيت الزيتون : كوب

- الحشوة :

• طماطم : نصف كوب (معلبة)
• ريحان ناشف : ملعقة كبيرة
• الطماطم الكرزية : نصف كوب (مقطعة أنصاف)
• جبنة الحلوم : نصف كوب (مقطعة مكعبات)
• سجق : 200 غم (مقلي)

1. لتحضير عجينة البيتزا: ضعي 2 كوب من الطحين في وعاء الخلط، وأضيفي عليه الخميرة، الحليب البودرة، البيكنج باودر، السكر، واخلطي المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
2. صُبي 2 كوب من الماء على مكونات العجين في الوعاء، وباستخدام ملعقة اخلطي جيداً حتى يتشكل مزيج متجانس وكريمي، غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة.
3. بعد انتهاء الوقت، أضيفي 2 كوب من الطحين، والملح على العجين، وصُبي ربع كوب من زيت الزيتون، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، وغطي الوعاء بمنشفة المطبخ، واتركي العجين ليرتاح لمدة 30 دقيقة.
4. بعد مرور الوقت، ارفعي منشفة المطبخ وصُبي كوب زيت الزيتون على العجين، واعجني باستخدام اليدين حتى يتشرب العجين زيت الزيتون، وغطي الوعاء، واتركي العجين لمدة ساعة إضافية ليرتاح.
5. قطعي العجينة بحسب حجم صينية الفرن، وافرديها باستخدام اليدين في الصينية.
6. ادهني الطماطم المعلبة على العجينة، ووزعي الريحان المجفف، والطماطم الكرزية، وجبنة الحلوم، والسجق المقلي.
7. أدخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة حتى النضوج.
8. قطعيها وقدميها ساخنة.