بيتزا الخضار محشية الأطراف

- لتحضير العجينة :

• طحين : 3 اكواب (أبيض)
• ماء دافئ : كوب
• خميرة : ملعقة كبيرة
• سكر : 3 ملاعق كبيرة
• الزيت : ربع كوب
• ملح : رشّة

- لتحضير الحشوة :

• صلصة البيتزا : 2 ملعقة كبيرة
• سلامي : 6 شرائح
• الفطر : كوب (شرائح)
• زيتون أسود : ربع كوب (شرائح)
• جبن فيتا : كوب
• جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
• فليفلة ملونة : 2 حبة (مقطعة شرائح)
• طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
• أوريغانو : رشّة

1. نضع الخميرة في وعاء ونضيف نصف كمية السكر ونصف كوب الماء ونخلط المكونات جيداً ونتركها لحوالي 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. نضع الدقيق والزيت في وعاء ونحرك ثم نضيف مزيج الخميرة وبقية الماء الدافئ والحليب ورشة ملح ونعجن المكونات حتى تتشكل العجينة القطنية.
3. نغطي العجينة ونضعها جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4. ندهن صينية البيتزا بالزيت ونمد العجينة فيها حتى أطراف الصينية.
5. نفتت الجبنة البيضاء ونوزعها على أطراف العجينة ثم نغلق طرف العجينة عليها ونمدها جيداً في الصينية.
6. نضع الصوص في المنتصف ونمده ثم نضع حشوة الخضار.
7. نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 ونضع فيه البيتزا لمدة ربع ساعة ثم نشغل مشواة الفرن لخمس دقائق حتى تذوب الجبنة تماماً وتكتسب العجينة لوناً من الأعلى.
8. نخرج البيتزا من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.