بيستاشيو كيك

- للحشوة :

• كريمة : كوبان ونصف
• جبن كريمي : 450 غم
• سكر : ثلاث أرباع الكوب
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• عصير الليمون : ملعقة كبيرة
• الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
• فستق حلبي : ثلاث أرباع الكوب (مجروش)

1. في وعاء متوسط الحجم، نضع البسكويت المطحون، السكر والزبدة ثم نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
2. نرص خليط البسكويت في قالب متحرك القاعدة ثم نتركه جانباً.
3. نخفق الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة ثم نتركها جانباً.
4. نخفق في وعاء آخر كلّ من جبن الكريمي، السكر، الملح، عصير الليمون الحامض والفانيليا.
5. نضيف الكريمة والفستق الحلبي ثم نخلط المكونات جيداً حتى الحصول على مزيج متجانس.
6. نوزّع المزيج فوق طبقة البسكويت ثم ندخله القالب إلى الثلاجة لحوالي 6 ساعات على الأقل حتى يجمد.