المقادير
- الدجاج :
1000 كيلو
(منظّف، ومقطّع ٨ قطع)
- زيت الكانولا :
4 ملاعق كبيرة
- البصل :
3 حبات متوسطة
- معجون الثوم :
2 ملعقة كبيرة
- معجون الزنجبيل :
2 ملعقة كبيرة
- طماطم :
400 غراماً
(معلبة)
- لبن زبادي :
ربع كوب
- الفلفل الحار :
ملعقة صغيرة
- القرنفل :
10 حبات
- الهيل الأخضر :
8 حبات
- هيل :
4 حبات
(أسود)
- فلفل أسود :
10 حبات
- مسحوق الكمون :
ملعقة صغيرة
- الكاري :
ملعقة صغيرة
- الكزبرة :
2 ملعقة صغيرة
(مطحونة)
- القرفة :
عود
- ملح :
4 ملعقة صغيرة
- ورق غار :
2 ورقة
- الخوخ :
10 حبات
(مجفف)
- فلفل أخضر حار :
4 قرون
(طازج)
- كزبرة خضراء :
2 ملعقة كبيرة
(طازجة، ومفرومة فرماً ناعماً)
- الزعفران :
رشّة
- أرز بسمتي :
9 اكواب
- الماء :
15 كوب
