المقادير
- الدجاج :
6 قطع
- البصل :
1 حبة
(مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم :
فص
(مهروس)
- أرز بسمتي :
كوب ونصف
- الزنجبيل :
نصف ملعقة صغيرة
- الزيت :
2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود :
حسب الرغبة
- ملح :
حسب الرغبة
- الزعفران :
نصف ملعقة صغيرة
- الكركم :
ملعقة كبيرة
- بهارات برياني :
2 ملعقة صغيرة
- القرفة :
ربع ملعقة صغيرة
- حبهان :
حسب الرغبة
- الكمون :
حسب الرغبة
- ورق غار :
2 ورقة
- الماء :
3 اكواب
(لسلق الأرز)