بروشكيتا بجبن الحلوم والخضار

- مكوّنات الصلصة :

• لبن : علبة (رائب)
• القشطة : علبة (طازجة)
• زيت الزيتون : ربع كوب
• عصير الليمون : 2 حبة
• النعناع : ربع كوب (مفروم)
• ملح : حسب الرغبة
• الثوم : فصّان (مهروس)
• الماء : حسب الحاجة (مثلج)

1. نضع الفلفل على النار مباشرة، ونقلب الفلفل حتى ينضج.
2. نضع الفلفل في كيس، ونغلق الكيس ونتركه 15 دقيقة ثمّ نقشره ونقطعه إلى شرائح طولية.
3. نُتبل الباذنجان والكوسا بمزيج الفلفل والملح والزيت، ونشوي الشرائح في الشواية من الجهتين.
4. نشوي البصل حتى يتغير لونه.
5. نشوي الجبنة بقليل من الزيت من الجهتين.
6. نقسم خبز التوست إلى مثلثات، ونضع التوست في صينية الفرن.
7. نتبل الخبز بزيت الزيتون والزعتر الناشف ونضعها في الفرن حتى يتحمر من الأسفل.
8. نقلب الخبز ونضع جبن الموزاريلا ونتركه حتى يتحمر.
9. نجهز الصوص ونخلط جميع المكوّنات، ونزيد القليل من الماء إذا كان سميكاً.
10. نضع الخبز ثم نضع الخضار المشوية في طبق التقديم ثم نضع الجبن وآخر طبقة من البصل ونرش الصوص على الوجه.