بودينج التمر

- صوص البترسكوتش :

• كريمة الخفق : كوب ونصف
• السكر البني : نصف كوب
• الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
• الزبدة : 2 ملعقة كبيرة

- التمر : كوب وربع (جاف)
- الماء : 180 ملليلتراً
- بيكربونات الصودا : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 5 ملاعق كبيرة (طرية)
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- البيض : 2 حبة
- طحين : كوب وربع (منخول)
- الموز : 2 حبة (ناضج)
- الجوز : 3 ملاعق كبيرة (مجروش)
- كريمة : حسب الرغبة (مخفوقة أو آيس كريم فانيليا / للتقديم)

1. يسخن الفرن على حرارة عالية، وتدهن صواني وحدات المافن بالزبدة وينثر بها الطحين.
2. يُغسل التمر ويجفف ويقطع إلى شرائح.
3. في إناء عميق، توضع شرائح التمر ويضاف إليه الماء ويترك حتى يغلى.
4. يرفع من على النار ويضاف إليه بيكربونات الصودا ويترك لمدة 10 دقائق حتى يهدأ.
5. في وعاء العجانة، توضع الزبدة والسكر ويخفقان حتى يتحولا إلى كريمة هشة.
6.  تضاف الفانيليا والبيض واحدة بعد أخرى، مع الإستمرار في الخفق على سرعة عالية حتى يختفي البيض.
7.  تقشر حبات الموز، وتقطع إلى شرائح رفيعة في وعاء صغير، ثم تهرس بالشوكة حتى تصبح مثل الكريمة السميكة.
8. يضاف خليط التمر وهريس الموز إلى مزيج الزبدة والبيض، ويخفقان قليلاً حتى يمتزجا معه.
9. يضاف الطحين ويخفق المزيج حتى يتجانس تماماً، ثم يسكب في أوعية المافن.
10.  يُخبز البودينغ من 25 إلى 30 دقيقة، ويُختبر نضجه بغرس طرف سكين أو خلة به لتخرج نظيفة.
11. طريقة عمل صوص البترسكوتش: في وعاء معدني صغير، تُسكب كل المكونات، وتقلب على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وتندمج جميع المكونات معاً.
12. يُرفع الصوص من على النار، ويترك حتى يبرد قبل الإستعمال.
13. يُقلب قالب البودينغ في طبق التقديم، وتوضع معه كمية من الكريمة أو الآيس كريم.
14. يُسكب كمية من صوص البترسكوتش على البودينغ وينثر عليه الجوز المجروش، ويقدم.