ايدام خضار مشكل

- زيت الزيتون : ربع كوب
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الدجاج : نصف دجاجة (مقطع ومنزوع الجلد)
- الجزر : 3 حبات (مقطع حلقات)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة حلقات)
- الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة أنصاف)
- البامية : كوب (منزوعة العنقود / كاملة)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الليمون : 2 حبة (أسود)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : 2 كوب (مغلي)

1. يوضع الزيت في طنجرة على نار متوسطة، وتشوح به حبة البصل، حتى يذبل فقط دون تغيير لونه.
2. يضاف الدجاج إلى البصل، مع التحريك حتى يتغير لونه إلى الأبيض.
3. تضاف حلقات الجزر، البطاطس، وتقليبهم مع قطع الدجاج والبصل.
4. ينكه مزيج الدجاج والخضراوات، بالتوابل والبهارات مع التقليب المستمر، ويمزج معهم الثوم والليمون الأسود، ثم تغطى الطنجرة وتترك لحوالي 5 دقائق.
5. تضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، ثم تقلب المكونات في الطنجرة حتى تمتزج جيداً.
6. يسكب الماء المغلي إلى خليط الدجاج والخضراوات، ويترك المزيج لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى الغليان.
7. توضع الفاصوليا الخضراء، والبامية والكوسا، مع التقليب مجدداً، ثم تترك المكونات حتى الغليان، ويتم تهدئة النار حتى تمام النضج.
8. يقدم ساخناً.