وصفات طبخ

إيدام الباذنجان بالبطاطس

إيدام الباذنجان بالبطاطس .. حضري مع مطبخ سيدتي أطيب الوصفات التقليدية المعروفة والغنية بالخضار المفيدة والشهية 
وقت الطهي:
120 دقيقة
يكفى لـ:
5 أشخاص

المقادير

- الباذنجان : 2 حبة (حجم متوسط / مقطّع إلى شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (حجم متوسط / مقطّعة إلى شرائح)
- الجزر : 3 حبات (حجم متوسط / مقطّع إلى حلقات)
- الكوسا : 2 حبة (حجم متوسط / مقطّع إلى حلقات)
- فلفل رومي : 1 حبة (حجم متوسط / مقطّع إلى شرائح)
- البصل : 1 حبة (حجم متوسط / مقطّع إلى شرائح)
- لحم البقر : 300 غراماً (مقطّع إلى مكعبات)
- طماطم : 2 حبة (حجم متوسط / مفرومة فرماً ناعماً)
- مرق اللحم : 4 اكواب
- الكاري : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الخس الإفرنجي : حسب الرغبة (مفروم فرماً ناعماً / للتزيين)

طريقة التحضير

1. سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

2. زيدي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.

3. أضيفي الباذنجان، الجزر، البطاطس، الجزر، الكوسا والفلفل الرومي. اغمري المزيج بمرق اللحم.

4. أضيفي الطماطم المفرومة والكاري. اتركي المزيج على النار حتى الغليان.

5. عندما يغلي المزيج، خففي النار وضعي الغطاء. إغلي المزيج حتى يكثف قوام الصلصة.

6. عندما يصبح الإيدام جاهزاً ضعيه في طبق التقديم. زيّني الوجه بالخسّ المفروم.

7. قدّمي الطبق ساخناً.

 

سيعجبك أيضاً:

 

الى هنا نكون قد وصلنا لنهاية محتوى هذه الوصفة. نتمنى ان تكونوا قد استمتعتم بكيفية عمل إيدام الباذنجان بالبطاطس شكراً للقراءة.
المصدر: sayidaty