تخلط المكوّنات جيّداً. وتحفظ داخل برطمان، مع ترك مسافة 4 أصابع في الأعلى، للسماح بالتحلّل.
يضاف الملح حسب طعم الجزر، فإذا كان هذا الأخير حلواً، يوضع حوالي كوب من الملح، أمّا إذا كان قليل الحلاوة، فيُكتفى بنصف كوب.
يقفل البرطمان بإحكام، ويحفظ في الثلاجة.