1. تخلط القرشلة (الكعك المطحون) والسمسم.
2. تخلط مقادير صوص نقع الدجاج: اللبن، وعصير الليمون، الثوم والملح والفلفل، وبودرة ملح الكرفس، ورستشير صوص وينقع بها الدجاج من 12- 24 ساعة.
3. ترفع قطع الدجاج من الصوص وتغطس بالقرشلة والسمسم المخلوط وترتب في صينية مبطنة بورق الخبز وتوزع عليها الزبدة المذابة.
4. تشوى في فرن على حرارة 180 من 15 - 20 دقيقة لتتحمر وتنضج.
5. تقدم مع البطاطس المقلية والسلطة.
6. نزين الطبق بالبصل الأخضر المفروم والبصل المحمر والمكسرات ويقدم.