1- في مقلاة، حمّي 3 ملاعق كبيرة من الزيت وضعي البصل واتركيه حتى يحمرّ جيداً. اتركي البصل جانباً.
2- لتحضير الدجاج: في مقلاة أخرى، ضعي الزيت وقلّي الدجاج حتى ينضج.
3- في قدر، ضعي قطع الدجاج المقليّة ثمّ غمّريها بالماء وضعي القرفة والبصل والمستكة والبهارات الخليجية والملح والهيل المطحون واسلقي الدجاج.
4- لتحضير الأرز: في قدر آخر، ضعي الماء على النار مع الملح والزيت.
5- عندما يغلي الماء، ضعي الأرز واتركيه على النار حوالي 10 دقائق.
6- لتحضير المشخول: في قدر كبير، ضعي البصل المقلي في القعر.
7- أضيفي نصف كمية الأرز.
8- في وعاء صغير، اخلطي الزعفران مع ماء الورد والهيل المطحون.
9- اسكبي ملعقتين كبيرتين من مزيج الزعفران فوق طبقة الأرز.
10- صفّي قطع الدجاج فوق الأرز ثمّ دوائر البطاطا.
11- أضيفي كمية الأرز المتبقية ثمّ ملعقتين كبيرتين من مزيج الزعفران.
12- غطّي القدر وضعيه على نار خفيفة لـ15 دقيقة.
13- اقلبي محتوى القدر على طبق التقديم وقدّميه ساخناً.
سيعجبك أيضاً: