أرز بسمتي بالكركم والدجاج

- مقادير الدجاج :

• صدر الدجاج : 500 غراماً
• حبهان : ملعقة صغيرة
• ورق غار : 4 ورقات
• ملح : ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب : رشّة
• القرفة : نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)

- لتحضير الأرز :

• البصل : 2 حبة (مفروم)
• الجزر : 1 حبة (مبشور)
• أرز بسمتي : 2 كوب
• الكركم : ملعقة صغيرة
• ملح : حسب الرغبة
• حبهان : حسب الرغبة
• بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
• الماء : حسب الحاجة

- للتزيين :

• صنوبر : حسب الرغبة
• لوز : حسب الرغبة

1. ضعي الدجاج في قدر على النار، اغمريه بالماء ثم أضيفي ورق الغار، جوزة الطيب، القرفة، الحبهان والملح.
2. اتركي الدجاج على النار حتى ينضج.
3. لتحضير الأرز: سخّني القليل من الزيت في قدر على النار.
4. أضيفي البصل والجزر وقلّبي المكونات حتى تذبل.
5. زيدي الأرز، الكركم، الملح، الفلفل الأسود، الحبهان والبهارات المشكلة ثم اغمري المكونات بالماء.
6. حرّكي الخليط بتأنٍ واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
7. أبعدي القدر عن النار، اسكبي الأرز في طبق ثم وزّعي شرائح الدجاج على الوجه.
8. سخّني القليل من الزيت على النار ثم ضعي الصنوبر واللوز وحرّكي حتى تتحمّر.
9. صفّي المكسرات من الزيت ثم وزّعيها على وجه الطبق ثم قدمي الطبق ساخناً.