أخلطي الزعفران المطحون مع ملعقة كبيرة من الماء الفاتر في وعاء.
سخّني الزيت والسمن في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي مزيج التوابل الصحيحة وقلّبيها حتى تتصاعد الرائحة الزكية.
- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي الملح، الثوم المهروس، معجون الزنجبيل ومعجون الفلفل الحار. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي الكركم، الغارام ماسالا ولبن الزبادي. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الأرز. زيدي كوباً وربع من الماء. أسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج.
- عندما ينضج الأرز، أضيفي مزيج الزعفران وأطفئي النار. فرّقي حبات الأرز عن بعضها باستخدام شوكة.
- قدّمي الارز ساخناً على سفرتك
