-
يتبّل السردين في خليط يحتوي على زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والثوم والملح والفلفل الأبيض والكمّون.ثم، يحشى في خليط مؤلّف من مقادير الحشو بعد خلطها سوياً.
-
يرص السمك في صينيّة، يتمّ ادخالها الى الفرن، حتى نضوج السمك.
3 لاعداد الكسكس:يغسل الكسكس جيّداً، ثم يوضع في قدر فخار، ويضاف اللبن و3 ملاعق من الماء، وقليل من الزبدة والملح والفلفل الأبيض.توضع في فرن البخار لمدّة 15 دقيقة .
-
طريقة التقديم: يقدّم الكسكس مع السردين المحشو، ويزيّن هذا الطبق بالمكسّرات.